Es bien conocida la excelente reputación de la cocina de la comarca de la Marina. Su tradición culinaria se fusiona con gran habilidad con la cocina de vanguardia. Donde los sabores de la tierra alicantina se combinan a la perfección con el delicado producto del mar.
La sabiduría culinaria tradicional de estas tierras es fiel reflejo del esmero y cariño en el cuidado del producto de proximidad como base primordial de su cocina. Costumbres culinarias que se remontan a cientos de siglos de dominación musulmana cuando estas tierras pertenecían al reino de taifa de Dénia.
La gran amalgama de culturas que han coexistido en estas tierras han catapultado a la cocina de la Marina como una valiosa herencia que tan celosamente han protegido las gentes de este maravilloso lugar.
El resultado, una increíble y variada cocina mediterránea repleta de aromas y sabores. Platos tradicionales como el "Blat picat" de la Vall de Gallinera, la "Coca de Dacsa" heredada de la época musulmana, "Putxero amb Polp", la "Gamba Roja" entre Dénia y Javea, los "Figatells" el tradicional embutido de la zona, el "Espencat" sabrosa combinación de verduras asadas, sin olvidarnos de los exquisitos arroces que tanta fama atesoran, entre otros.
Platos muy arraigados en la Marina Alta que aún se cocinan de forma cotidiana en la mayoría de las poblaciones y que la cocina de autor a sabido plasmar en sus platos de forma cuidadosa y delicada.
Listado de los mejores restaurantes de la Marina Alta que saben combinar a la perfección la tradición popular con la cocina creativa respetando y cuidando con delicadeza el producto local.
El restaurante el Baret de Miquel es el fiel reflejo de dicha fusión entre los productos de la tierra y el mar. La creatividad culinaria de Miquel Ruiz, cocinero del Baret de Miquel, no tiene límites. Su cocina de mercado es la base en sus fogones. El conocimiento del producto es excepcional creando platos únicos y de vanguardia. Los precios por persona pueden rondar desde los 25€ a 40€ aproximadamente.
En la localidad de Sagra encontramos el restaurante Un Cuiner a l'escoleta. Julio Vargas es un joven cocinero que propone una cocina exquisita y sabrosa, sin entrar en grandes presentaciones puramente estéticas. Su sencillez y cuidada elaboración es su carta de presentación. Este restaurante es uno de los más visitados en la comarca. Precios contenidos con productos de proximidad como cocas de dacsa, figatells o sus postes de de gin tonic y fartons con helado y crema.
En el mismo centro de Dénia encontramos el restaurante Las Bairetas. Un lugar muy bien cuidado y con un gusto refinado, así como su servicio. Ideal para ir en pareja, ambiente muy bohemio. Los productos locales están muy presentes en cada uno de sus presentaciones. Cocina de proximidad muy elaborada y cercana donde destaca su menú degustación que consta de ochos platos muy creativos y cuidados. En el restaurante Las Bairetas disfrutarás de una cocina auténtica por un precio muy ajustado.
El restaurante El Temple situado en el fértil valle de la Rectoría, merece nuestro reconocimiento por su delicada y acertada combinación de sabores. El Temple sabe como nadie fusionar la creatividad e inspiración en cada uno nuestros de sus platos y tapas. Mezclando a la perfección vanguardia y tradición. El resultado es un espacio muy acogedor con productos frescos típicos de la dieta mediterránea con pinceladas de inspiración oriental.
Por último, nombramos al restaurante Sabors ubicado en el fantástico Valle de Gallinera. Ofrecen una cuidada carta de productos frescos de temporada, muy bien presentados. Degustaciones propias de la zona sin entrar en extravagancias. A destacar el excelente ambiente siempre reinante en este local, situado en un enclave natural fantástico. Su relación calidad precio es muy valorada por todos sus comensales que no dudan en recomendar este restaurante y volver a él nada más tengan oportunidad.